
Se si è amanti del buon vino presto o tardi si verrà afferrati dalla voglia di prendere parte a corsi di degustazione di vino. L’ampia offerta all’interno del settore permette di scegliere il percorso che più fa al caso nostro, addentrandoci nei segreti del “nettare degli Dei”.
Ma quali sono gli aspetti principali presi in considerazione durante questi corsi? Quali le prove da affrontare se si sta cercando di istruire il proprio palato alle fluttuazioni del gusto? L’utilità dei corsi è quella di fornire informazioni approfondite sulla natura del vino, istruendo ad un consumo consapevole dei prodotti.
Per saperne di più, osserviamo nel dettaglio le caratteristiche di questi interessanti percorsi di formazione.
Come diventare un esperto di vino?
I corsi di degustazione di vino sono rivolti a tutti coloro che hanno voglia di approfondire la conoscenza dei prodotti vinicoli nazionali ed internazionali, allargando i confini del proprio palato e la propria cultura enogastronomica.
I percorsi si snodano tra vigneti e cantine antiche, tra sapori dolci e vivaci, oscillando tra l’analisi sensoriale e la teoria del buon bere. Se sei un appassionato e hai voglia di mettere alla prova le tue papille gustative, scegliere un buon corso di degustazione è il primo passo per allargare i tuoi orizzonti. In questo modo, la prossima volta che passeggerai tra i vigneti della Valpolicella o le colline della Franciacorta potrai dare sfogo alle tue nuove qualità, gustando al meglio le prelibatezze locali. Come ogni abilità che si rispetti, anche l’arte della degustazione è fatta di allenamento e tecniche specifiche d’apprendere. Ogni mestiere ha i suoi segreti ed i suoi piaceri, e come affermava il poeta francese Baudelaire: “Nulla eguaglia la gioia dell’uomo che beve, se non la gioia del vino di essere bevuto”.
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Come sono strutturati?
Per introdurre i partecipanti alle principali regole di degustazione i corsi vengono divisi in una serie di moduli brevi, ma molto approfonditi. Spesso sono organizzati in quattro, sei, oppure otto incontri, articolati a ritmo settimanale o condensati in un unico weekend intensivo. I temi centrali presi in analisi sono la degustazione sensoriale (che cerca di istruire praticamente il palato dei partecipanti alle tecniche degustative), il mondo della produzione vinicola (analizzando il percorso dalla vigna al calice) ed infine uno studio dei territori italiani ed esteri in cui il vino viene realizzato.
All’interno di ogni incontro vengono effettuati più assaggi trai vini selezionati e scelti appositamente, in modo da introdurre alle diverse realtà presenti sul territorio.
Organizzare il corso, un lavoro dalle mille sfaccettature
I corsi di avvicinamento sono organizzati in modo che la conoscenza della bevanda venga incorporata dai partecipanti in modo cognitivo e corporale. Chi sceglie di aderire deve innanzitutto informarsi sugli obiettivi specifici del corso, in modo da conoscere il livello di formazione a cui si sta accedendo. Spesso questi sono divisi attraverso tappe che cercano di suddividere prodotto in diverse sfaccettature, in modo da apprenderne le caratteristiche separatamente. Fino ad arrivare ad una sintesi finale che permetterà di riconoscere gli aspetti principali delle varie portate, dividendo i rispettivi sapori.
Ai partecipanti verrà fornito il materiale necessario per la degustazione: bicchieri in valigette porta calici, testi d’approfondimento e supporto teorico (cartaceo o multimediale). All’interno di una struttura incentrata su diverse tematiche:
- Studio naturale della vite e dell’uva;
- Processi di vinificazione per il vino bianco, il vino rosso ed il rosato;
- Sguardo approfondito sull’affinamento e l’invecchiamento;
- Storia e sviluppo della viticoltura regionale;
- Infine, la vera e propria degustazione dei vini presi in esame.
Corsi di degustazione di vino, una realtà sempre più popolare
Negli ultimi anni l’attenzione alle realtà enogastronomiche è cresciuta in modo radicale. Il mondo vitivinicolo è divenuto sempre più popolare al punto che molti turisti scelgono di orientare le proprie scelte in base alla possibilità di accedere agli orti e alle cantine distribuite nelle regioni più rinomate. Per tutti coloro che hanno voglia di conoscere questa realtà partendo da zero, i corsi di degustazione offrono un’opportunità pratica e divertente per imparare ad apprezzare il vino con una maggiore consapevolezza.
Infatti, i percorsi, oltre a comprendere gli assaggi, presentano letture, suggerimenti, aneddoti, uniti da un unico tema conduttore: il vino.
Quale corso scegliere?
Per avvicinarsi alla cultura vitivinicola si possono scegliere percorsi diversi che presentano molteplici opportunità.
Innanzitutto, bisogna orientare le proprie scelte in base alla carta dei vini proposta dal corso. Per questo, è necessario informarsi accedendo alle informazioni presenti sul sito. Spesso chi si avvicina a questi percorsi prende parte unicamente al Primo Livello, sotto questo punto di vista i corsi migliori migliori sono quelli in cui la teoria e la pratica si equilibrano in modo esemplare. Corsi più tradizionali, come quelli organizzati da AIS e FIS-Bibenda, hanno ottimi programmi, ma se si vogliono affrontare tutti e tre i livelli alcune lezioni tendono a ripetere gli stessi temi.
In ogni caso, tutti i corsi professionali sembrano soddisfare le esigenze dei partecipanti. Indubbiamente, questa tipologia di percorsi permette sbocchi lavorativi ed hanno un costo più gravoso rispetto a quelli di carattere amatoriale che possiamo trovare in ogni città, o regione d’Italia.
Quale provare? A voi la scelta!
Affrontare un corso di degustazione permette di scoprire i segreti delle culture enogastronomiche locali, affinando le abilità del proprio palato. Scegliere un percorso di questo genere è un ottimo modo per approfondire il nostro rapporto con il “nettare degli dei”, incorporando le tecniche giuste per distinguerne le qualità.
Se hai voglia di conoscere più a fondo le migliori strade del vino presenti nella nostra penisola, visita il sito di OJ Eventi e approfondisci il tuo tema preferito.
E non dimenticarti di farci sapere sei hai già preso parte ad un corso di degustazione vino nella tua città! Raccontaci la tua esperienza lasciando un commento qui sotto!
Articolo di Jacopo Ferri
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